免冻免搓洗粉条机的知识应用在中国内地粉条粉丝加工历史悠久,粉条粉丝成品也深受国人的喜爱,随着**前后,粉条粉丝也慢慢的被友人认可,现如今我们传统粉制品已经走向世界,有着广阔的销售市场
粉制品加工中一般原料选择以淀粉为主,消费者普遍认可的粉制品一般以土豆、红薯等原料制作的粉条,粉丝以豆类为主。
但实际加工中由于市场采购商价格的限制,粉制品一般为混合淀粉制作,如:
木薯、玉米、小麦、薯类淀粉等混合制作而成,市场**动的粉制品多数都是这样混合的,现如今想购买到**薯类淀粉制作的粉条少之又少。
随着时间的推移,时代的进步,历史记录着不**业的变化,粉制品行业当然也随着时代的进步而发展着,粉条粉丝加工告别了繁琐的人力。
在粉条加工中,冷冻以及散粉都是必要的工序,冷冻可以提高粉条质量,粉条在冷冻当中会加剧老化,使得多出的水分冰冻出来,而粉条个体也会相应的收缩,
这样粉条在拿出冷库水解后冰层化去,粉条就可自然散粉,这样制作的粉条容易晾晒干燥,粉条口感佳劲道柔韧,耐煮性强,经过冷冻粉条从色泽上佳鲜亮,晾晒后粉条较直顺少弯曲。过去粉条加工中冷冻是不可缺少环节,不到天气能够上冻的时节就不好下粉,在八九十年代制作粉条 头痛的就是冷冻问题,怎么解决冷冻这个环节,那就是加剧老化时间或者侵泡麦芽粉水。这样可以适当的环节开粉问题,但制作的粉条口感和冷冻后的粉条口感有一定的差距。